Kinijoje kukurūzai yra reikšmingas derlius, o kukurūzų aliejus, kurį mes naudojame kasdien, yra produktas, pagamintas iš kukurūzų gemalų (kartu su šiek tiek kukurūzų lukštų ir endospermo). Manoma, kad kukurūzų aliejus turi didelę maistinę vertę. Ar aiškiai žinote, kas jame yra? Aptarkime šiandieninį vertingą kukurūzų aliejaus komponentą – augalinius sterolius.
Kodėl fitosterolis yra toks vertingas komponentas? Puikiai tinka tiems, kurie serga hiperlipidemija ar hipercholesterolemija, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms, kurių lipidų apykaita sutrikusi, nes tai yra cholesterolio priešas.
Fitosteroliai gali sumažinti cholesterolio kiekį trimis skirtingais būdais.
1. Jie neleidžia įsisavinti cholesterolio. Dėl struktūrinio cholesterolio ir fitosterolių panašumo medžiagų apykaitos procese susiformuos konkurencinis ryšys. Tačiau kadangi fitosteroliai yra labiau hidrofobiški, jie visada turi pranašumą konkurencijoje, pirmiausia apsigyvendami medžiagų apykaitos sistemoje ir išstumdami cholesterolį. Pavyzdžiui, norint, kad cholesterolis būtų absorbuojamas, jį reikia pernešti miceliu, o po to transportuojančiais baltymais ant plonosios žarnos sienelės į žarnyno gaurelių epitelio ląsteles. Kūnas gali išleisti tik cholesterolį tokį, koks yra, nes jis negali būti absorbuojamas be nešiotojų pagalbos; priešingai, fitosteroliai labiau prilimpa prie mikromicelių.
2. Sumažinti cholesterolio, kuris gali būti sintetinamas kepenyse, sintezę. Augaliniai steroliai gali slopinti greitį ribojančių fermentų aktyvumą endogeninio cholesterolio sintezės procese ir taip sumažinti jų sintezės kiekį.
3. Paspartinti cholesterolio išsiskyrimą. Kai cholesterolio kiekis per didelis, fitosteroliai gali paskatinti cholesterolio perteklių organizme paversti tulžies rūgštimis ir taip sumažinti cholesterolio kiekį organizme.
Taip pat verta paminėti, kad nors augaliniai steroliai konkuruoja su cholesteroliu dėl įsisavinimo, jie nedalyvauja kitame metabolizmo etape. Jų absorbcijos greitis žmogaus virškinimo trakte yra labai mažas, mažiau nei 5 procentai (cholesterolio absorbcijos greitis siekia net 40 procentų). Absorbuoti steroliai paverčiami tulžies rūgštimis ir pasišalina, o likę neįsisavinti augaliniai steroliai taip pat išsiskiria su išmatomis.
Didžiausią augalinių sterolių indėlį į kasdienį racioną sudaro augalinis aliejus (sudaro apie 46 proc.), po to seka grūdai (apie 39 proc.). Kukurūzų aliejuje yra daug augalinių sterolių, todėl rinkdamiesi maistinį aliejų rinkitės kukurūzų aliejų. Čia rekomenduojame „Golden Dragon Fish Zero Trans Fat Corn Oil“, kuris atrenka genetiškai nemodifikuotus kukurūzų gemalus ir taiko unikalią fizinio presavimo technologiją bei ekologišką tikslaus apdorojimo technologiją. Aliejus yra geros arba aukštos kokybės, jame nėra transriebalų rūgščių ir išsaugomi pirminiai maistiniai komponentai, tokie kaip vitaminas E ir fitosteroliai. Ar tai būtų troškintas, troškintas, ar keptas maistas – labai tinka.
Augaliniai steroliai, sudedamųjų dalių lobynas, natūraliai švyti ir šildo mūsų širdies ir kraujagyslių sveikatą. Tačiau svarbu juos tinkamai išnaudoti. Rinkdamiesi maistinius aliejus daugiau dėmesio skirkite kukurūzų aliejui, be to, mėgaudamiesi skaniu maistu galite gauti naudos sveikatai.
